多维米粉的做法
多维米粉的做法（早餐菜谱）
食材：干米粉（米线）、青椒（柿子椒）胡萝卜、鸡蛋、香菇
辅料：橄榄油、鱼露
做法：
1、香菇和米粉（米线）用温水泡发至软，青椒（柿子椒）胡萝卜洗净切丝；
2、把鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋白和蛋黄搅拌均匀；
3、炒锅置于火上，往锅里注入少量橄榄油，微火煸香泡发过的香菇，香菇捞沥干油待用；
4、利用锅里富余的香菇油摊鸡蛋皮；
5、泡发软的米粉（米线）沥干水分待用；
6、将鸡蛋皮和香菇切丝待用
7、再往炒锅里注入少量橄榄油，置于火上，开中火，热锅后将青椒（柿子椒）、胡萝卜、鸡蛋皮、香菇丝一起放入锅中翻炒；
8、闻见锅中出香味后放入米粉（米线），加入鱼露，用筷子将炒锅中的食材快速搅拌均匀。熄火装盘。
