吊瓜素盒子的做法
吊瓜素盒子的做法（早餐菜谱）
【吊瓜素盒子】
原料：
面粉300克，开水（60左右）168克
吊瓜1/2个, 鸡蛋2个, 泡发木耳30克, 干海米30克（或虾皮）, 小葱2根
辅料:
料酒1汤匙, 盐1茶匙, 十三香1/2茶匙, 油2汤匙, 香油1茶匙
做法:
1.开水冲入面粉里, 快速搅匀, 凉后揉成面团, 放置一边儿松弛.
2.吊瓜去籽儿去皮, 擦成丝, 攥掉一些水分, 轻轻剁碎. 干海米用料酒和没过的水浸发20分钟, 取出沥水后切碎. 木耳泡发洗净切碎. 小葱切碎.
3.鸡蛋打散, 加少许盐打匀, 锅里烧热适量油, 倒入蛋液,用筷子快速搅着炒成蛋碎.
4.将吊瓜, 海米,木耳,小葱, 蛋碎混合, 调入盐和十三香, 倒入油和香油, 拌匀成馅儿.
5.取过面团搓成长条,分成若干小剂子, 拍扁擀薄, 包入馅儿, 对折捏合, 再捏出花边儿.
6. 饼铛(或平底锅) 加热, 抹适量油, 煎至两面金黄, 边缘鼓起即可.
