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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-29
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电饼铛韭菜烫面锅贴的做法（电饼铛菜谱）
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮。
做法：1 和面，开水烫大约5成面，搅成雪花状晾凉加冷水和成面团醒20分钟。
2 馅，油烧热，倒鸡蛋液炒成小块，虾皮洗一下攥干，韭菜切末先拌上熟油（锁住水分），再加盐跟其它原料伴一起。
3 醒好的面揉光滑切成小剂子，擀成薄皮、包馅，电饼铛放油少许，烧热后放进包好的锅贴，倒少许清水盖盖煎15分钟。
检讨一下：面和的硬了点，看起来皮有点厚，个也有大了点。如果皮薄、面软煎8到10钟就够了。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6503f9490100mbe6.html tags:
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