刺猬豆沙包的做法
豆沙馅也是以前做好存冰箱的，做法很简单，红豆头晚泡好，第二天煮烂，捞出，用锅翻炒，拌入糖炒干即可。（不放糖也可以，但真的不太好吃，一点儿味道都没有。我这次放的是炼乳，那是相当好吃，嘻嘻......）
刺猬豆沙包的做法：
（份量：5个）
1、准备原料：面粉200克，酵母粉3克，清水100克，豆沙馅适量
2、将酵母粉融入清水中，再加入面粉揉成团（此时不需揉的很透），放置温暖湿润处发酵至两倍大左右
3、发酵结束后，将面团取出，认真揉匀，搓成长条，平均揪成5个剂子
4、将剂子一一滚圆，压扁，用擀面杖擀开，包入豆沙馅，用包包子的手法收紧口，收口向下放置
5、将一端稍稍搓长搓尖一点，再用剪刀在背上依次剪出几排小刺，取几颗未煮烂的红豆粒，按在头部做刺猬的眼睛
6、锅中放水架上蒸笼网隔，铺上湿布，将做好的小刺猬一一放入，盖上锅盖，静置饧发20分钟（此时不要开火）
7、20分钟后，开大火开始蒸，待锅盖蒙上明显的蒸汽（约3分钟）时改中火继续蒸20分钟
8、蒸好后关火，不开锅，焖3分钟再揭开锅盖
揪开一个！
嘿嘿，包子们现已被消灭完毕！今天再看这照片，又馋了，要不晚上再做些，不过好像豆馅不多了