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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-16
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豆腐干200克
猪肉150克
圆白菜100克
春卷皮12张
淀粉适量
胡萝卜80克
植物油 500克
酱油 半大匙
精盐 2小匙
材料： 春卷皮12张、五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗50克）、酱油半大匙、精盐2小匙 做法： 五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝卜洗净，去皮；均切丝备用； 猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟； 锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出； 用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅； 把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。 特点： 外酥里鲜，口感极佳。 烹饪技巧： 可用蛋清把包好的春卷封好口。
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