多层肉饼的做法
材料：
（大约可以做6个饼）
猪肉馅：
猪肉糜 500 g
葱末 2 汤匙
姜末 1/2 汤匙
生抽 1/2 汤匙
盐 1 茶匙
料酒 1 茶匙
香油 1/2 茶匙
面团：
普通面粉 3 1/4 杯
温水 1 杯
（1杯约为240毫升）
做法：
1.和面。把面粉和温水在一个大盆中混合做成面团放在一边，盖上湿布，饧面。
2.用一只大碗，放入猪肉糜，面上放新鲜生姜末，烧热2大匙素油浇上去，再放入其他所有猪肉馅的配料（香油除外）， 顺一个方向搅拌均匀，中途要再加2次温水，搅拌直到上劲，完后加一点香油进去。
3.把面揪成（6个）剂子。饼的做法如下：
a)每个剂子擀成圆形，薄一些好,从圆心刀圆周切一刀，放上肉馅。
b)用刀或勺子把肉馅涂抹均匀。但是要在切口的一侧空出一块扇形不涂肉馅。
c)从切口处一扇一扇的卷起。
d)最后卷成一个扇形，压扁。扇形的大小可以自己决定，小了卷的层数多。
4.小火烧热平底锅，放一点点油，放入生饼，中小火煎到两面金黄馅熟即可。平均每面大概需要煎7-8分钟。
