饺子必须吃“生”的的做法
“生”和“升”是谐音，意味着新的一年升官发财，生活蒸蒸日上。
在北方，过年吃饺子是个很普遍的习俗，年夜饭必须要吃饺子，不管有多穷，借钱也要包饺子吃。在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几枚硬币，谁吃到就意味谁来年会发财。另外，还要包几个白糖馅的饺子，意味来年的日子甜甜美美。总之，通过这顿饺子，要把新的一年的期盼包进去。
在我们老家，过年吃饺子还有个习俗，当饺子煮熟的时候，煮饺子的人会对其他人喊。这个喊是很有讲究的，平时会说“吃饺子啦”或“饺子熟啦”。可是，年三十这顿饺子，一定不能说“饺子熟了”，必须说“饺子"生"了”。为什么要这么说呢？“生”和“升”是谐音，意味着新的一年升官发财，生活蒸蒸日上。至今，每年的年夜饭，煮饺子的时候，妈妈都会说：“饺子生了。”
我刚记事的时候，一年中最盼的就是过年，因为可以穿新衣服，可以吃到肉和饺子，还可以放鞭炮，大人不会在这期间呵斥我。尤其是年三十的晚上，就等着那顿饺子，因为在此之前是不吃饺子的。
随着饺子的香味跟热腾腾的蒸汽散发出来，我便不停地围着锅台转，馋虫也勾上来了。当饺子盛到盘子里，姥姥会跟我说：“快说，饺子生了。”我不明白，问姥姥。姥姥说：“就是你以后要升官发财，别说熟了。”我听得似懂非懂，便冲着屋子里喊：“饺子升官啦。”结果引得众人大笑。
现在过年，我妈在厨房煮饺子的时候，我仍然有围着厨房转的习惯，差不多要把饺子盛出来的时候，我也跟我妈贫几句：“饺子升官了。”可喊了这么多年，我对当官一点兴趣都没有。