菜谱：荠菜饺的做法
荠菜饺为江南风味，有句话说“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，便可知荠菜味道鲜美、口感。滑嫩的特色。荠菜与肉馅混合后，吃起来更加柔嫩滑口，回味无穷。
材料
鲜肉馅、荠菜、青菜各占1／3
鲜肉馅150克、荠菜500克、青莱500克
调味料
盐、味精、油
做法
1、荠菜氽烫捞起。
2、浸水冷却。
3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。
特点
荠菜鲜美，馅心柔滑，余香缭绕
贴士：火腿笋荠菜饺
若想变换口味，可将鲜肉馅及青菜替换为切粒的冬笋及火腿与荠菜末拌匀，再加上适量葱花、姜末、盐、猪油、味精搅拌均匀即可。