素食粉皮的做法
材料：粉皮、青瓜（黄瓜）、胡萝卜、黄豆芽。做法：1、粉皮冲水洗一洗备用，胡萝卜和青瓜削皮洗净切长丝，黄豆芽洗净。2、锅内放水，水开后放胡萝卜焯一下，捞起过冷河。黄豆芽也一样焯一下，袪下豆青味。（这个步骤很重要，偶就没有把黄豆芽焯一焯，所以卷粉皮的时候卷得不是很紧贴啊）然后放盐和适量油（有麻油更好）拌一拌放在一旁备用。3、摊开粉皮，在一端放入黄豆芽、胡萝卜条和青瓜条卷起来，再用刀将粉皮切成三段。摆在碟上放入锅中隔水蒸约三分钟。4、OK，淋上麻油和生抽就可以吃了。
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