浓浓油香 葡萄干牛油小杯的做法
有一点点…… 当有一点点时，把它消灭在萌芽状态！！！ 感冒如是，感情如是，妒忌如是，疑心如是，悲伤如果…… 今天有两个小时的空余时间，怎能不动一动烤箱呢？ 葡萄干牛油小杯 原料：（4小纸杯份量） 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量 步骤： 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）； 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离； 3、牛油室温放软，糖粉分次加入搅至牛油融化（图A，原来发牛油用手动打蛋器比电动的还好用，又长经验了）；加入蛋黄调和（图B）；再将低筋面粉过筛后加入（图C、D。我用了切拌法，减少筋度产生）；最后加入打发的蛋白，拌匀备用（图省略，我很奇怪这个方子的糖为什么不是加到蛋白里。我自行添加了2ml白醋）； 4、纸托放入模具中（我没有其它模具了，只有那单薄的纸托，还好它们还算争气），将步骤3完成的材料依次倒入纸杯中（6分满就好了），加入葡萄干（用力压进葡萄干，我没有经验，只轻轻放进去）； 5、烤箱预热，200度20分钟即可。（我先用200度烘10分钟上色，再转180-160烤至25分钟。） 这次蛋糕发得比较理想。糕体内部润而不湿，很合我的口味（我觉得戚风太干了），牛油的香味也很重，总体来说我自己很满意。不过这个方子的牛油用量很多，应该很高卡路里。成本算下来也不便宜，要1.5元/个，在外面卖的也就这个价钱。那…… 难得做成功了，自恋一下，多拍几张~
来源：
tags: