▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

柠香扑鼻 瑞士水果蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-17

75人看过

查看评论 0条

柠香扑鼻 瑞士水果蛋糕卷
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
柠香扑鼻 瑞士水果蛋糕卷的做法
瑞士蛋糕卷是一种比较容易上手且好吃的戚风蛋糕。  刚好冰箱有半碗用剩的忌廉和一些杂果,今天就派上用场,来个瑞士水果蛋糕卷。记得第一次做瑞士蛋糕卷时,由于烤的火候和时间没掌握好,卷出来的蛋糕易裂开且较干口。经过多次失败经历,自己也就总结了一些小技巧:  A.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层,时间应短一点,温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂;  B.出炉后马上倒扣出模,放在凉架上,表皮向上(这样不会让水汽弄湿表皮,也不会有凉架的烙印);  C.散热3、4分钟,蛋糕摸上去还有余温就可以操作了,不必等到完全冷却才卷,这样易裂开;  D.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量,过厚的蛋糕卷时也容易裂开。  材料:  鸡蛋2只、低筋面粉65克、发粉2/3小匙(或自发粉65克)、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙(或柠檬汁、白醋几滴)、忌廉半碗(已打发)、杂果适量  备注:  由于家里没有较大的方形模型,所以用的分量是两只鸡蛋的,卷起来的截面不大。如果烤箱能放下9.5×11.5英寸的方模型,就要用3只蛋的分量  模型底部垫纸,面糊倒入抹平,放烤箱中层用180度烤约20分钟  稍摊凉后用刀切去不整齐的外边,靠自己的一端稍斜切,底部垫上保鲜纸或白纸


来源:
tags:

上一篇:美味叉烧酥 下一篇:芝香黄油蛋糕

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117284人次
花样馒头

花样馒头

96070人次
煎饼果子

煎饼果子

59223人次
油条

油条

51939人次
油条秘方

油条秘方

48314人次
手擀面

手擀面

47463人次