得意美食 心形菠萝派的做法
平常吃的波菠派是长方形的,而且是小小的一块,今天找来一个心形滴,而且份量可足哦~~先看一下完成品~~ 这个是刚做好的. 派皮材料： 1、普通面粉230克 2、糖5克 3、盐5克 4、起酥油140克 （没有就用猪油代替了） 5、水90克 馅料： 1、糖50克 2、菠萝汁180克 3、盐1.2克 4、芡粉25克 5、菠萝300克 注意：这个分量的糖是按使用现成的罐头糖水菠萝的量，如果用的是新鲜的菠萝，会有一点酸，建议提前用糖或者蜂蜜加少许水浸泡，泡成糖菠萝比较好。当然喜欢酸味的就无所谓了。 做法： 1.这个分量可以做象我这样的心型派2个。 2.先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀，分3次加入水。 3.把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料。 4.首先把菠萝切成丁，用少许菠萝汁搅拌均匀芡粉（玉米淀粉），我还加了一点吉士粉。把剩下的菠萝汁+糖+盐用中火煮开； 5.放入搅拌好的芡粉汁，要不停的搅拌防止粘底， 等到汁水开始粘稠，颜色变的透明马上放入菠萝粒，搅拌均匀就好了。 6.拿出面团，铺上一些面粉擀成大的面皮， 放入派盘。 7.派皮四周要高出来一些。如果用专用的派盘，直接用擀面棍在派盘的周围刮一圈，面皮就切好了。 再把剩下的面皮和起来，再擀成面皮并切成条。 8.把菠萝馅倒入派盘中，慢慢拿起来面条摆在派上。然后刷上蛋液。 9.整理好旁边的多余的面条。烤箱175度预热烤35-40分钟，最后几分钟注意观察颜色，颜色好了就可以了。 大功告成 来张近照
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