旅馆吐司面包的做法
材料： 高筋面粉 244克 酵母粉 4克 白糖 24克 + 1茶匙 奶粉 10克 盐 4克 鸡蛋 1只 温水 159克 黄油 12克 油 刷汁材料： 黄油 10克 准备面团： 黄油加热溶化。 把酵母粉和1茶匙白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。 把酵母液，高筋面粉，24克白糖，奶粉，盐，和鸡蛋揉搓成光滑的面团。 分3次加入溶化了的黄油，每次都充分搅拌。 放在温暖的地方进行发酵，体积应该膨胀到以前的2到3倍。 准备刷汁： 黄油加热溶化。 做法： 烤炉开320F，烤盘底部和周围都抹油。 面团擀长，滚圆，放入烤盘。 放在温暖的地方进行第二次发酵，最好等面包涨到填满烤盘的大部分空间。 中间划一道，淋上溶化黄油。 先用320F烤30分钟，再用350F烤5分钟上色。 取出面包放凉。 心得： 我头一天晚上和好面，放入冰箱发酵24小时。 第二天晚上取出面团，揉匀，滚圆，放入烤盘，在温暖的地方再发酵。 面团又湿又粘，用和面机(Dough Maker)方便很多。 表面淋的黄油太少，不够香。
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