▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

看杭州人怎么做驴打滚

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-14

94人看过

查看评论 0条

看杭州人怎么做驴打滚
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
看杭州人怎么做驴打滚的做法
驴打滚,原名豆面糕,是北京的传统小吃之一。为什么称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制作完后放在黄豆粉面中滚一下,如荒郊野驴子打滚,扬起黄沙一阵似的,所以叫驴打滚,也真够俗的。看杭州人怎么做驴打滚  正宗的驴打滚,它的原料是用黄米面加水蒸熟,另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是老百姓非常喜爱的一种小吃。  不晓得各地是否都有这样的小吃,反正本地坊间我常去的新丰,是一年四季不断的。这东西现做的最好吃,糯米软软的,但隔日就会变硬,味道就大打折扣了。  驴打滚做成后,拿回娘家,老爸老妈惊呼好吃,最后的结果,我每个星期回家都要做,连着做了好几个月他们还没吃腻,一直到5袋麦德隆细沙用完。不过菜场里卖的细沙质量不怎么样,里面掺了东西的,吃起来没有沙沙的感觉,倒是有黏糊糊的感觉。所以细沙一定要用得好,麦德隆的袋装细沙质量不错。  点击食材:  糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉适量,椰丝适量 21/212>


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117272人次
花样馒头

花样馒头

96063人次
煎饼果子

煎饼果子

59221人次
油条

油条

51933人次
油条秘方

油条秘方

48312人次
手擀面

手擀面

47460人次