“炸油角”的做法
很多朋友最近都问我,过年做些什么传统的过节点心,我说一般都好少做,小时候就在差不多过年的时候就会挑一晚,等大家都得闲的时候围在一起做油角的,就作为过节点心之一,说起上来都很惭愧,很多年都没做过了,凭着儿时的记忆就来做一次炸油角吧,做得不好,请多多指教~~~ 面皮的材料:低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml 馅料(材料):花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。 1。将面皮的材料混合揉成面团,松弛30分钟。 2。把面团分成等分,擀薄,用圆模改出圆形。 3。包上馅料。两边对折,收好边,用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状。 4。把油加热到筷子放下去时会起泡时,就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动,以免一边炸至变焦。油温要控制好,我用了中火。 5。炸至金黄色就可以了,记得要笊篱晾干油才上碟。
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