美味动力：去澳门饕餮小吃

美味动力：去澳门饕餮小吃的做法
氹仔猪扒包　　店名：大利来记咖啡室　　价格：11元/个 （澳币/港币）　　地址：氹仔岛巴波沙前地18号　　大利来记咖啡室开业已有30年，店面不大装修简单，很有60年代露天茶座的FEEL。他们卖的猪扒包在港澳是首屈一指的，猪扒包每天下午三点准时出炉售卖，限售五百个，大约三点半左右售罄，如果来晚了，很可能排了很久的长队也吃不上。猪扒包是由两片面包夹着一块带骨的猪扒做成的，猪扒经过一夜的腌制，松过骨后下锅油炸，配合刚出炉的面包，外脆里软且鲜嫩多汁，非常好吃。建议大家吃猪扒包时要趁热，要不味道会差很多，面包也不够松软好吃，不少聪明食客一买到就会当场吃掉。　　在等朋友排队买猪扒包的过程中，点了一碟15元的咖喱鱿鱼和10元的港式奶茶解馋，夹了块鱿鱼蘸点秘制咖喱辣椒汁，新鲜有嚼头的鱿鱼与辛辣的咖喱让人一吃就停不了手，很快就一扫而光。这里的鱼蛋是由生产商特制的，鱼蛋味重份量又足，比普通鱼蛋大一倍，小碟的鱼蛋10元10粒，大碟的鱼蛋15元15粒，价钱相当大众化，最好配上秘制咖喱辣椒汁来吃。　　吃咖喱鱿鱼时，发现猪扒包要排长队购买，猪扒多士反到不用，点了后很快送上来，同样是一块猪扒，只是前者是用面包夹着的，后者是用多士夹着的，怎么差别这么大？　　云吞水饺　　店名：饺饺镇、黄枝记面家　　价格：18～28元/份 （澳币/港币）　　地址：前者在板樟堂仁安里5号A地下；后者在议事亭前地17号　　新马路有间很可爱的店，叫“饺饺镇”，这间以传统北方口味和创新款式的饺子闻名，听说饺饺镇的老板因为很喜欢吃饺子，所以研发了好多种不同口味的饺子。别看店虽小铺面简陋，他们卖的饺子皮薄馅足卖相佳，当中的招牌菜“香煎沙爹鸡肉饺”，饺子皮松脆可口，沙爹肉馅很惹味；“碧绿菠菜肉饺”外皮是用菠菜汁加上面粉搓成皮，馅料选用猪肉和菠菜混合，口感清新；还有“豆浆鲜虾水饺”，除了吃到馅料，还能吃到好大一只虾仁，而且豆浆做的水饺汤还是第一次见到呢！如果还想吃多点面食，可到氹仔的黄枝记面家吃鲜虾云吞面、捞面和及第粥，他们的面是用竹升（竹杠）打制的，吃起来很弹牙烟韧。　　葡式蛋挞　　店名：玛嘉烈蛋挞、安德鲁饼店　　价格：6~8元/个 （澳币/港币）　　地址：玛嘉烈，约翰四世大马路金来大厦(近周大福)；安德鲁位于澳门路环市中心挞沙街1号地下。　　蛋挞是澳门最出名的小吃之一，其受欢迎程度不亚于猪扒包，据说玛嘉烈和安得鲁原本是鹣鲽情深的夫妇，后来因理念不合而分道扬镳，有段时间关于他们的八卦传闻屡见不鲜，一度比蛋挞还来的有名。尽管两家店源头相同，但还是能分辨蛋挞出自哪家，安德鲁的蛋挞比较嫩，玛嘉烈的比较甜。刚出炉的蛋挞要趁热吃，挞皮是选用鲜奶油及顶级面粉制成，与用纯蛋黄加鲜忌廉制成的挞馅对比强烈，挞馅表面是烧得微黑的焦糖，咬一大口后，松脆的挞皮、蛋香浓厚的挞馅加上焦糖的甜味在口里散发开来，原本就饱肚的我受不了蛋挞的诱惑，一口气连吃了4个。以前我们超喜欢吃KFC的葡挞，在澳门吃过正宗的蛋挞后，回广州就再没去过了。    诚昌水蟹粥　　店名：诚昌饭店　　价格：75元/盆 （澳币/港币）　　地址：澳门氹仔官也街30号　　水蟹粥是诚昌的招牌菜，去澳门不吃必定后悔，香喷喷的水蟹粥一上桌，就被它黄澄澄的卖相引得口水直流。水蟹粥是取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，配上蚝粥一同熬制而成，蟹肉鲜甜嫩又爽口，白色的粥融合了美味的蟹黄，细滑得不用咀嚼就可以直吞入肚，留下的是满口的米香和蟹香。把粥吃干喝净后，就可以对肉蟹进攻了，为了防止蟹钳滑手袭人，建议先用钳子夹碎蟹钳，剥开蟹壳再进食。两人吃完一盆水蟹粥后，就吃不了其他了，很可惜！召集三五朋友一起到诚昌，可以点多几道招牌菜试味，如酥炸鲮鱼球、豉汁蒸大鳝和椒盐田鸡腿。诚昌饭店是澳门最有名的水蟹粥店，可能是谭咏麟、李克勤等明星光临过，使它名声更加出众，所以这次去吃水蟹粥发现升价了，55555……