蔓越莓圣诞饼干的做法
蔓越莓圣诞饼干的做法
材料：（这个份量的材料可以做两组）
无盐黄油 160g 糖粉 80g 低筋面粉240g 盐1/2小匙
全蛋液 30g 香草精1/2小匙 蔓越莓10g 朗姆酒少许
做法：
1. 无盐黄油室温软化，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛。
2. 室温软化的黄油打软，加入过筛的糖粉打匀。
3. 加入打散的全蛋液打匀，再加入香草精打匀。
4. 加入过筛的低筋面粉和盐，拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。
5. 蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软，捞出挤干水份备用。
6. 取出面团，分三分之二出来，把泡软的蔓越莓揉合进面团后，擀平，用圆形模具刻出大约直径15cm 的圆形，撒上少许糖粉。
7. 剩下的三分之一面团，擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯。
8. 所有饼干排入垫了油布的烤盘，入180度余热好的烤箱，180度中层烤制10分钟左右（烤的时候在旁不时查看，边缘稍有上色即可出炉）。
9. 饼干出炉凉透后，用融化的巧克力装进裱花袋，前面剪个很小的口子，在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上，撒糖粉装饰即可。