巧克力布朗尼坚果派的做法
巧克力布朗尼坚果派的做法
布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）
1.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化。
2.加入黄油。 3.用筷子把巧克力和黄油融和均匀。
4.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀。
5.筛入低粉。
6.翻拌均匀即成布朗尼馅。
原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）塔 皮：无盐奶油50g 糖粉40g 盐1/8小匙 低粉100g 蛋25g（约半个）布 朗 尼馅料：巧克力45g 低粉50g 无盐奶油35g 蛋1个 砂糖30g 坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）巧克力甘那许：巧克力15g 动物性鲜奶油15g
做法： 1.黄油室温软化，加入糖粉和盐打发。
2.分次加入蛋液，加入到打发的黄油中。
3.搅拌至顺滑。
4.筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀。
5.面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团。
6.用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。
7.取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮。
8.把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮。
9.用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟。
10.锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子。
11.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却。
12.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可。