芝麻餐包的做法
芝麻餐包的做法
材料：
A.高筋面粉120克 低筋面粉80克 酵母2克 糖20克 盐2克 水110克
B.芝麻5克
做法：
1.将A料混合揉成团后，再继续揉至弹性增加、表面光滑的扩展阶段。
2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵。
3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割50克一个，滚圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
4.松弛好的面团再滚圆，排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。
5.烤箱预热190度。
6.在发酵好的面团表面刷一层水，蘸上芝麻。放入烤箱中上层，烤10分钟左右。