香肠卷卷包的做法
香肠卷卷包的做法
原料：高粉250g,奶粉10g,酵母4g,盐3g,糖25g,水110g,鸡蛋30g,黄油30g，香肠制作：1.将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加),揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指按压表面，小坑不弹起来的状态）3.面团排气分割成每只约60g，滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟4.松弛好的面团搓成长条状，绕在香肠上排放入烤盘5.把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分钟（面团发至原来的2倍大）烤箱预热185度，中层上下火约20分钟（表面上色之后盖上锡纸）如果要刷蛋液的，可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液。