俄罗斯硬质啤酒面包的做法
俄罗斯硬质啤酒面包的做法
材料配方：低筋面粉 310克 高筋面粉 80克 砂糖 75克 盐 4克 干酵母 4克 鸡蛋 25克橄榄油 25克 奶粉 12克 啤酒 40克 牛奶 80克 黄油 25克馅料：红豆粒 适量提子馅：提子干 100克 核桃80克 鸡蛋 30克 糖粉 20克将所有材料拌匀即可。制作过程: 1.将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟。2.将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟。3.将面团杆开成长方形。4.在面团上铺上一层红豆。（大约100左右）5.将面团卷起。6.卷成圆柱形。7.放入烤盘以室温25℃，发酵60分钟左右。8.发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液。9.在表面划上刀口。10.以烤箱温度170℃，烘烤30分钟左右。