青椒茄子拌面的做法
茄子,青椒,一把面条,用这几样看似简单的食材,花十来分钟就能做出一道颇受欢迎的家常面条-青椒茄子面。别看原料少,味道却不一般,它可是面馆颇受欢迎的面条之一。如果你整天忙的没时间做饭,或者想偷懒的话,做碗青椒茄子面是个不错的选择,省事又好吃。
茄子拌面(煮面条的方法,可参考西红柿鸡蛋面的制作方法。日志有详细制作方法。)
材料:圆茄子、朝天椒、蒜泥、油、盐、生抽、胡椒
制作方法:
1、圆茄子洗净切丝,朝天椒洗净切好。(茄子丝不要切的太粗,3—4毫米,容易入味,容易炒掉茄子土腥味)
2、锅中油热后,朝天椒、蒜泥入锅稍稍炒一下。(朝天椒很辣的,只要3个就可以,放多了就太辣了。)
3、倒入茄子丝,翻炒均匀,稍稍多炒一下,茄丝软了后,倒入适量生抽、盐、胡椒,翻炒均匀即可。
温馨提示:朝天椒和蒜泥一起入锅炒香,味道也不错,有蒜香。