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东北煎饼盒子

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-31

192人看过

查看评论 0条

东北煎饼盒子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
东北煎饼盒子的做法

做法:

1、豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段;

2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软;

3、放入泡软的粉丝,翻炒两分钟;

4、放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料;

5、煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好;

6、将煎饼两边折过来,卷好即可;

7、锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可。

提示:1、煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦;

2、我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿;

3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。

备注:

1、我这次用的煎饼父母从东北带来的,薄而香,直接卷菜吃也可,菜码也可以用芹菜土豆丝等,或煮卷小葱蘸酱也是东北特色,简单好吃!用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味;

2、东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的,我这次用的是大米面的;

3、觉得各地的美食都有相通之处,这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似,只不过面皮不同,里面的馅料也有差异,个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多,但我还是更喜欢吃煎饼,简单朴素的食物透着简单朴素的智慧,正是一方水土一方人。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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