鸡蛋酱拌面条的做法
俺家是东北滴，在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。小时候挑食，所以对肉酱不感兴趣，对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了，爸爸会迅速的做出手擀面，妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱，给不听话的我吃，嘻嘻。
现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。
鸡蛋酱拌面条
原料：鸡蛋、欣和黄豆酱、尖椒(红尖椒)、手擀面。
做法：
1、材料备齐；
2、鸡蛋加葱花打匀；
3、油热后，倒入鸡蛋液；
4、用筷子搅散鸡蛋、盛出；
5、另起锅，油热后加入黄豆酱；
6、炒出酱香后，加入尖椒碎（我用的细长型的辣椒）；
7、添入少量水，调匀烧热；
8、加入炒好的鸡蛋碎；
9、翻炒一会儿，即可出锅；
10、准备好面条；
11、煮好面，过凉水；
12、开吃吧。
炸好的酱，香香滴。