扁豆闷面的做法
用料：手擀细面、扁豆角、里脊肉调料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒扁豆闷面做法：
1、先将面条均匀抹上薄薄一层食用油，上蒸锅蒸20分钟左右；
2、里脊肉切丝用酱油、姜末和少许料酒腌制10分钟；豆角切成2cm长的小段备用；
3、热油，6成热时将腌制好的肉丝下锅翻炒，变色即可出锅；
4、再热少量油，用葱花、蒜末、花椒和干辣椒爆香后撇出，将豆角放入，大火翻炒至豆角变为翠绿色，加水至没过菜量即可，盖上锅盖炖10-15分钟；
5、豆角炖差不多时放入适量酱油，将炒好的肉丝倒入稍炖一下即可关火。
6、将蒸好的面放入炒锅中与菜搅匀就OK了。小贴士：炖豆角的水一定要估计好，不能少，要不然面条就不能均匀沾上汤汁，不够入味儿了o(∩_∩)o！
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