山西民间面食沾片子的做法
山西民间面食沾片子的食材：豆角（或者是土豆、菠菜等任何你喜欢的蔬菜）、面粉；
调料：盐、辣椒油
山西民间面食沾片子做法：
1、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。
2、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。
3、在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。
4、待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。
小贴士：
a、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。
b、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，稍微能流动即可）。
c、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。