四方莲蓉纳福饼的做法
食材 蛋黄1个罐头装的车厘子1颗莲蓉馅料酥皮8片水85克中筋面粉170克调料 黄油100克砂糖10克花生油20克
1.普通面粉过筛,黄油软化放入其中。
2.将黄油和面揉合在一起,即成油面。
3.将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬。
4.将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
5.和面，用手多揉几下，揉出筋来。
6.把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
7.将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。
8.将叠好的面静止半小时。
9.半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。
10.将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
11.将面饼从下至上重新卷起。
12.再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。。
13.将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。
14.将面饼的四个角向中间合。
15.将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。
16.在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。180度烤18-20分钟。