韭菜豆渣饼的做法
食材 豆渣50克玉米面韭菜50克鸡蛋1个调料 盐香油
1.豆渣放入玉米面中。
2.混合均匀。
3.鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀。
4.韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油。
5.材料混合均匀，能够成团即可。
6.取一些面团，团成圆形，略压成小饼状。
7.平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎。
8.一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
主厨小贴士
因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可；如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。