豆沙芸豆月饼的做法
食材 豆沙馅糕粉调料 白芸豆糖
1.芸豆洗净浸泡一天。
2.然后剥去外皮（芸豆泡后皮很容易去掉）。
3.加水煮熟，一定要熟透，不要着急慢慢煮吧。
4.捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成芸豆泥，根据口味加些糖拌匀。
5.取少许芸豆泥，用手压成圆片。
6.放上内馅。
7.包成圆球。
8.月饼模子内撒少许糕粉，把豆泥球放入，压出花纹。
主厨小贴士
煮豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦；芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作；糕粉是炒熟的糯米粉，主要是为了方便脱膜，可以自己用少许糯米粉小火炒熟；做好后尽快食用，最多在冰箱里保存两天。