广式云吞面的做法
食材 面条100g馄饨5个鸡蛋一个白菜叶香菇鲜虾调料 色拉油盐一勺半鸡精胡椒粉
1.鸡蛋一个煮熟剥壳,用刀一剖两半备用,白菜叶去根洗净,香菇用温水泡发洗净,鲜虾过水焯熟。
2.汤锅倒入适量清水,大火煮沸后,先下入银丝细面煮至半熟,然后下入包好的馄饨,大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火。
3.将面条和馄饨捞出置于碗底。
4.倒去煮面的水,汤锅内倒入高汤,加适量色拉油,一勺半盐,煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜,煮至再次沸腾时改小火,再煮一到两分钟即可关火,加入适量鸡精、胡椒粉调味。最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好,将汤汁浇在上面即可。