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汤种绿豆面包

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

1953人看过

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汤种绿豆面包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
汤种绿豆面包的做法
食材 绿豆馅汤种84克鸡蛋30克奶粉20克低粉50克高粉210克水85克干酵母6克无盐黄油20克细砂糖40克调料 盐2克将材料:高粉210克,低粉50克,奶粉20克,细砂糖40克,盐2克,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克全部混合揉成较光滑面团。

1.将材料:高粉210克,低粉50克,奶粉20克,细砂糖40克,盐2克,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克全部混合揉成较光滑面团。

加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大。

2.加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大。

面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟。

3.面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟。

取一个小面团,用手压成圆饼状。

4.取一个小面团,用手压成圆饼状。

包上绿豆馅。

5.包上绿豆馅。

收口。

6.收口。

摆放入烤盘中,最后发酵40分钟。

7.摆放入烤盘中,最后发酵40分钟。

发酵完成后,刷上蛋液。

8.发酵完成后,刷上蛋液。

在中间撒少许黑芝麻,170度烤约15分钟。

9.在中间撒少许黑芝麻,170度烤约15分钟。

主厨小贴士

材料1全部混合揉成较光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大;面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟;取一个小面团,用手压成圆饼状,包上绿豆馅,收口;最后发酵40分钟;发酵完成后,刷上蛋液,在中间撒少许黑芝麻;170度烤约15分钟。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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