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西芹胡萝卜牛肉夹饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

2293人看过

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西芹胡萝卜牛肉夹饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
西芹胡萝卜牛肉夹饼的做法
食材 中筋面粉200克胡萝卜40克西芹40克卤牛肉100克水120克干酵母2克玉米淀粉10克卤水20克调料 油10克面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团。

1.面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团。

包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

2.包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

排汽,重新揉圆,分割成四等分。

3.排汽,重新揉圆,分割成四等分。

取一个面团,擀成长椭圆形,将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥,刷在面皮表面。

4.取一个面团,擀成长椭圆形,将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥,刷在面皮表面。

上下三折,边缘按紧。

5.上下三折,边缘按紧。

旋转90度。

6.旋转90度。

擀长。

7.擀长。

再次上下三折。

8.再次上下三折。

再次擀长后卷起。

9.再次擀长后卷起。

压扁,成长方饼形。

10.压扁,成长方饼形。

电饼铛刷油,中火煎至两面金黄。

11.电饼铛刷油,中火煎至两面金黄。

卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁。

12.卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁。

将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟。

13.将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟。

再加入卤牛肉,一勺卤水,炒匀关火。

14.再加入卤牛肉,一勺卤水,炒匀关火。

将煎好的饼对切一分为二。

15.将煎好的饼对切一分为二。

将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。

16.将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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