鸡丝汤面的做法
鸡丝汤面
原料：面粉500克，鸡脯肉200克，水发木耳、鲜笋和酱油各25克，油菜100克，植物油30克，香油15克，鸡汤2250克，精盐适量。
鸡丝汤面做法
l．将面粉倒入和面盆内，加入适量的清水和好，揉匀揉透，醒lO—30分钟后擀成薄面片，折叠后切成面条。将面条下入烧沸的水锅内，煮至八成熟时捞出，用凉开水过一遍，沥去水分。
2．将鸡脯肉、木耳和鲜笋分别切成细丝；油莱择洗干净，切成长段。炒锅内放入植物油置火上烧热，投入鸡丝略煸片刻，加入油菜、鲜笋、木耳、酱油和精盐炒匀，添入少许鸡汤烧沸即成鸡丝汤。
3．将面条下入烧沸的鸡汤内，煮至面条变软，捞出分盛在碗内，浇上鸡丝汤，淋入香油，即可食用。
特点：面条滑软，汤菜清淡。
鸡肉的功效与作用
鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种，具有温中、益气、补精、添髓的功能。..[更多]