芝麻卷的做法
芝麻卷原料：糯米500克，豆沙馅150克，白糖适量，芝麻少许。
芝麻卷的做法：
(1)将糯米淘洗干净，入笼用旺火蒸熟，取出后放入盆内，用约500克开水均匀地淋一遍，充分搅拌，待米和水融合在一起，饧10分钟，再上笼蒸10分钟，然后用湿屉布把糯米兜起来包好，放在案板上，用力揉搓，使之成为半米半粉团状态，冷却后备用。
(2)在案板上铺一块湿布，把糯米饭团放在上面摊开，擀成长方片，将片顺长对折起来包住豆沙馅，垫着湿布捏成粗细均匀的卷糕。
(3)将芝麻洗净，下入炒锅焙熟，放入盘内摊开晾凉。
(4)把卷糕切成小段，再把每段的一面蘸匀芝麻，面朝上摆在盘内，撒上白糖即可食用。
芝麻的营养价值
芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等..[更多]