香椿鸡蛋饼的做法
香椿鸡蛋饼原料：面粉600克，腌香椿头120克，鸡蛋3个。
香椿鸡蛋饼辅料：葱末25克，精盐6克，料酒15克，小苏打15克，花生油50克。
香椿鸡蛋饼的做法：
(1)腌香椿头放入水中泡约20分钟，除去一些咸味，捞出洗净，切成小段；鸡蛋磕入碗内，打散。
(2)将面粉用适量清水和成糊状，倒入鸡蛋液，放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段，拌匀，备用。
(3)将平锅放在火上，倒入少许花生油烧热，舀入一勺面糊，摊薄，煎黄一面后翻过来，再将另一面煎黄，即可。
(4)依此法做完，趁热食用。
香椿鸡蛋饼特点：此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。
鸡蛋保健功效
鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”..[更多]