龙利鱼韭菜春卷的做法
主料： 龙利鱼1条 韭菜1小把 春卷皮10张 辅料： 油适量 盐适量 鸡蛋1个 姜1小块 花椒粉1小勺
1.准备好原材料；
2.龙利鱼自然解冻后切成细丝， 用厨房纸巾吸干水分；
3.将吸干水分的龙利鱼放入碗中， 加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；
4.再将韭菜末放入其中；
5.先加入适量的芝麻油拌均匀， 再加入少许盐拌均匀；
6.将春卷皮平摊在案板上，将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部；
7.将它卷起来，封口处沾点水，卷好后再封口处放在下面；
8.烧热锅放入适量的油， 六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸；
9.定型后再不停的翻动一下， 将它煎炸至金黄就可以出锅了。
10.可以开吃了。