自制安心油条的做法
主料： 面粉200g 泡打粉1.5g 苏打粉1.5g 盐2g 酵母2g 水适量 鸡蛋1个 辅料： 油适量 盐适量
1.将所有材料放入盆中，盐和酵母不要直接放一起以免酵母失去活性
2.加入水，揉成面团。水不要一次性加太多，根据面粉的吸水性来调整。和揉好的面团状态是稍粘的。
3.把揉好的面团醒十分钟，再揉成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜
4.将面团拿出，回温十分钟。硅胶面垫上撒少许面粉防沾，然后将面团整理成宽6cm厚1cm左右的长条（不需要揉面），用刮刀将边缘整理整齐，厚度一定要有1cm，否则形成不了孔洞。
5.切成约2cm的长条，分别两两叠在一起，尽量整齐些用筷子分别在两面中间各压一道，可先在筷子上抹油或者抹干粉防粘
6.将压好的面片均匀拉伸成长条，注意尽量要拉伸均匀，成品才会漂亮。油锅放油浇至筷子插入鼓大泡的状态，放入油条，注意要勤翻面
7.炸至两面金黄即可捞出沥油晾凉。
8.漂亮的孔洞
9.再配上一杯自制的豆浆，完美。