抹茶馒头（一次发酵）的做法
主料： 面粉195克 水98克 酵母2克 抹茶5克
1.将所有材料混合。好吧，我是来晒同事送的抹茶粉的。
2.所有材料在盆里用筷子打散。
3.放在案板上揉成光滑面团，在盆里揉也可以，但是力度可能太小，需要揉更久，盖湿布发酵10分钟，再揉成光滑面团，我前后各揉了各400次。
4.分割成小剂子，这次我分割成了6个，每个49克左右。
5.看得出小剂子怎么揉吗？我左手在拍照呢。左手逆时针旋转，右手就顺时针这样揉，每个小剂子150下。
6.150下以后。
7.在案板上抹一点点粉，这一步很重要。拿小剂子在抹过粉的地方揉吧，50下以后收口，其实再多几十下也没关系啦。注意不要抹太多粉，白白的薄薄的一层就够了，这样可以保证表面比较光滑。然后滚圆，如果收口觉得比较干可以在收口处抹一点点水。
8.滚圆后再让它们在面粉里滚一下,看到白白的一层了吗？像霜打过一样，这样可以让表皮更加光滑。
9.上锅蒸吧。中火13到14分钟左右。
10.出锅！记得关火后闷个三四分钟再揭开盖子。