中国节馒头的做法
主料： 面粉250g 红曲粉1勺 辅料： 酵母2g 温水适量
1.面粉中加入一勺红曲米粉。
2.将酵母粉溶于适量的温水中，然后加到面粉中揉成光滑的面团。
3.盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。
4.取出面团充分揉至光滑，然后擀成薄厚均匀的片状。
5.用刀切割成均匀的面条。
6.取适量的面条，纵横交错的编制一下。
7.再编一个同样大小的正方形，切掉边缘多余的部分，边边角角的地方可以涂些水，使之粘牢一些。
8.先铺上其中一个编织格子的正方形，取适量的面团搓成细长条，如图围在四周，四个角上的“绳结”稍微多一两圈，显得美观。
9.四周全部围上，不留缝隙。
10.在中间填上适量的面团，这样显得饱满，蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。
11.再把另一片编织格子的正方形覆盖上，可以刷点水粘合。
12.中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿，大火蒸25分钟。
13.成品图。