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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-20
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麻香花生仁甜包：面团原料：面粉300克、清水150克、干酵母2克、小苏打粉1克馅儿芯料：五芳斋黑芝麻汤圆芯、熟花生仁、黑提干 1、将面团原料放入盆儿中，混合均匀成团，盖保鲜膜发酵；2、将熟花生仁用菜刀拍碎后，与汤圆芯捏合均匀，即为甜包陷儿芯料；3、取出完成发酵的面团，充分揉搓后下剂子，将所有剂子搓成圆饼状；4、取一个小圆饼用手轻轻压扁，放入陷儿芯料，再放上两颗黑提干； 5、用虎口将陷儿芯料团入面皮中，捏紧收口后在面板上轻轻滚成椭圆形即可；6、蒸锅内放入冷水，将做好的甜包生坯摆在屉布上，盖上锅盖二发；7、完成发酵后在甜包表面喷水，开中大火，待锅内水烧开后，转中小火，蒸制15分钟；8、时间到关火，焖5分钟左右，再取出甜包放烤网上； 柔软香甜的包子，非常好吃。松软的面皮配上甜度适宜的馅儿芯，麦香味儿、黑芝麻香味儿和花生仁的香味儿融合在一起，极好。发酵面团里面放一点小苏打粉，可以使面团更加蓬松，对于胃酸过多的人有一定的好处，我经常这样做。陷儿芯料里面可以加入各种坚果和果干，这样可以降低原陷儿芯料的油脂和甜度，非常方便的方法。
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