鲜肉洋葱生煎包的做法
包子皮的做法材料：中筋面粉适量 酵母5克 温水适量1、杯中倒适量温水加入约5克的酵母搅匀静置约10分钟出现泡沫2、取适量面粉一边倒酵母水一边用筷子搅拌呈絮状3、用手揉成光滑的面团盖盖基础发酵约1小时至原来的1.5倍大小4、排气揉成面团饧面约10分钟5、将面团揉成长条切成一个个的小剂子压扁6、用擀面杖擀成中间略厚边缘略薄的面片包馅料即可
包子馅的做法
材料：猪绞肉 葱姜末 金钩（和泡金钩的水适量）洋葱小的两个
鸡蛋1枚 蚝油 五香粉 花生油 盐 鸡精 黑芝麻 香葱末
1、金钩提前泡发好备用
2、肉馅中依次加入葱姜末 金钩 蚝油 鸡蛋 五香粉 适量盐
3、边搅拌肉馅便添加泡金钩的水直至肉馅上劲浓稠
4、再添加适量花生油搅匀腌制片刻
5、将洋葱搅碎添加花生油搅匀后添加适量盐搅匀
6、将洋葱倒入肉馅中搅匀根据口味适量添加盐和鸡精搅匀即可包了
7、将包好的包子坯静置约20分钟最后发酵
8、平底锅小火加热后刷一层薄油放入包子坯盖盖煎至包子底部上色
9、此时倒入约60-70克的水盖盖开中-大火用水煎包子
10、当包子煎的出现吱吱声时锅中的水便烧干了
11、此时在包子表面撒适量黑芝麻 和香葱关火焖片刻出锅
