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美食天下菜谱
创建时间:2018-11-10
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原材料:面粉500克,80度温水300克,圆白菜半个,猪肉馅200克。其他辅料:盐,香油适量,稀黄豆酱一勺,生抽10克,葱姜适量,胡椒粉适量。制作过程:1、准备原材料。2、圆白菜洗净,掰开。锅里烧清水,水开焯一下圆白菜,然后捞出控干水分。3、将圆白菜剁成馅。4、猪肉馅里面,加适量生抽,盐,葱姜末,胡椒粉和一大勺稀黄豆酱,加适量香油拌好,然后加入圆白菜,将馅料拌匀备用。5、一斤面六两温水(开水倒进大饭碗中,晾它5分钟,这时候的水温大约在80度左右) 保鲜袋里面醒面最少20分钟。6、然后揉面,搓条。7、下剂子。8、将剂子按扁。9、包馅。10、如图,对折,边缘压好。(此时可以直接烙了)11、扭花边,右手拇指向前推,一个个均匀的压好。(实在不会花边制作的,可以加我微信,有视频直接观看)12、不粘锅加适量植物油,七成热,小火烙盒子,两面成金黄色熟了就可以了。一般情况一斤面六两水就可以了,水温如果掌握不好,就教你一个最笨笨的方法,开水倒进大饭碗中,晾它5分钟,这时候的水温大约在80度左右,然后再和面。就可以了
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