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发面千层大烧饼

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-10

81人看过

查看评论 0条

发面千层大烧饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
发面千层大烧饼的做法
喜欢吃老娘做的烧饼。五香味道多层,不用吃菜,也能吃一个饼。每次吃饼都会吃到撑得慌。刚刚出锅的烧饼一咬外皮就会掉渣子,那叫一个香啊!这个手艺幸亏我学会了。不然现在只有回忆的份了。 主料: 高筋面粉500克 辅料: 植物油半碗 盐二勺 酵母粉4克 五香粉None 清水230毫升

1.温水化开酵母粉,然后加到面粉里,搅拌成雪花状揉合成团

2.面团要放在温热地方,密封发酵约90分钟

3.取50克这样的面粉,五香粉,盐放碗里用色拉油拌成稀一些的油面糊

4.取一块面胚,擀压成很薄的面皮

5.抹上油糊糊

6.卷起来压扁折叠成长型

7.折叠好的面胚,擀压一下

8.再次折叠擀压成方形

9.热油小火烙饼,

10.翻面烙到饼金黄即可,可以切开吃咯


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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