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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-05
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馅食材：水渌菜、五花肉、猪油渣、姜、生抽、生粉、白糖面皮材料：面粉300克、水150克、酵母3克、白糖25克、花生油3克馅做法：1、 取一部分五花肉下锅煎成猪油渣晾凉剁碎；2、 水渌菜和剩余五花肉分别剁碎，其中猪肉剁碎后拌上适量生粉搅拌均匀放置一边；3、锅里热油，下水渌菜炒香装起，用煎过猪油渣的猪油也行；4、取适量姜剁成姜蓉，再把所有材料混合均匀，加入适量的盐和少许生抽、白糖；5、面团原料揉成面团，发酵至2倍大；6、重新揉圆排气后分成12等份；7、将小剂子擀成圆饼状，中间厚边缘薄；8、加入馅料包好，垫上包底纸，静置让包子发酵大一圈；9、蒸20分钟，关火焖5分钟再揭盖。我这是做了500克面粉的份量，一共蒸了两笼包子，做多少看馅料材料去搭配，这里写的只是比例。我喜欢包子皮有甜味，所以加了糖，要不喜欢的可以不加。
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