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美食天下菜谱
创建时间：2018-10-29
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食材：饼皮食材：普通面粉180g、开水115g馅料食材：里脊肉120g、胡萝卜半根、香菇2个、香菜2根、蚝油1小勺、生抽1小勺、花椒油几滴、色拉油少许、盐适量、清水少许制作方法：1、面粉中加入开水将面粉快速烫熟，等待面团不烫手时揉光滑盖上保鲜膜或湿布放置20分钟左右（时间充裕的情况下建议放置半小时）2、里脊肉洗净剁碎，分次加少许清水搅拌至上浆状态后再加蚝油、生抽、盐和花椒油拌均匀，然后加洗净切碎的香菇、胡萝卜、香菜等混合拌均匀3、面团静置好后平均分成5个小面团剂子4、用擀面杖分别将小面团剂子擀成小圆形面皮5、用勺子舀一大勺拌好的馅料放在擀好的面皮上6、将馅料包在中间，收口朝下捏紧，用手掌轻轻按压成小圆饼，按上述方法将剩余的几个面团全部做完，电饼铛开上下火，烧热后刷少许食用油，将做好的馅饼坯子放在电饼铛上盖上盖子烙7、烙2分钟左右后打开电饼铛盖子，用锅铲将馅饼翻个面，继续煎至两面金黄出锅
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