炸灌肠的做法
老北京小吃炸灌肠的做法（老北京小吃）
材料：番薯粉，蒜，盐
做法：
1．锅里到一杯凉水，再倒半杯番薯粉，用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不断的搅，很快，就开始变稠，当粘成一团的时候，离火。
2．就着这锅，倒另外半杯番薯粉。先用筷子，再用手把干粉揉进去。最后把面团揉得像一个手电筒粗细的肠型，上蒸锅蒸20-30分钟（大头解释说：因为我用了高压锅，所以时间短）看原来雪白的肠子有点发青了，就算熟了。我这次心急，揉的样子不大好看）
3. 待肠粉凉了, 就切片煎着来吃。蒜事先弄成蒜泥，放点盐，凉白开水。将煎好的灌肠沾蒜汁吃。恩~~~ 过年啦，逛庙会的感觉！
