香糟鸭舌做法的做法
主料：鸭舌 150克
调料：姜 2-3片 葱 1根打成结 花椒 10颗 泡山椒 3-5个 泡山椒汤 少许 糟卤 三分之二瓶
做法：
1.将葱，姜片以及花椒放入水中，煮开
2.将洗净的鸭舌放入滚水内，大火汆烫5分钟
3.将汆烫好的鸭舌放入冰水内
4.取一干净的碗，将鸭舌码放入内，倒入泡山椒和泡山椒汤，以及糟卤至没过鸭舌即可。放入冰箱一晚，第二天即可食用了
温馨小提示：
鸭舌一般超市有售，菜场我好想没有看到过。鸭舌很容易就熟的，所以不要烫的时间过长，容易老。将鸭舌放入冰水内，一是有助于鸭舌降温，二是能使鸭舌的口感更富有弹性。汆烫的时候水中不需要加盐，因为糟卤和泡山椒的汤已经有比较浓的味道了，再放盐就会过咸了。
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