四川棒棒鸡的做法
材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
制作方法：
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
