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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-26
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鱼皮400克
红辣椒1个
黄辣椒1个
青椒1个
大蒜1瓣
香油 2小匙
芥末油 适量
料酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
味精 1/2小匙
材料: 水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣 调料: 香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 做法： 1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段； 2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。 特点： 色泽美观，口感爽脆。 ★厨师一点通 购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。
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