肉皮冻的做法
准备材料：
肉皮若干，肉皮最好找了，以前买了肉都习惯的把皮给丢了，现在好了，废物可以做宝了，嘿嘿！不过，这次偶是直接去买的肉皮，菜市里都有卖的，比肉便宜多了，不过买的时候可要仔细看看哦，很多肉皮上都还有毛毛，一定要找干净的！
另外还要准备花椒、八角、葱、姜，小葱、蒜泥、辣椒油、醋及香油等调味料
制作方法：
1、猪皮洗净后，放入水中煮15分钟，取出用冷水冲一下，用镊子将皮上的毛清理干净。
2、在砧板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净，不刮干净煮出来的皮冻不透亮，再放到热水里洗洗油，都是为了追求透明效果。最后把肉皮切条或丁。（比想象中的好切多了）
3、锅中加水，放入猪皮，用一纱布袋装上花椒、八角、葱、姜，煮。（我用的微压电饭煲，费时2小时）
4、看汤色渐浓，尝一下肉皮已经软透时，加适量盐，再煮一会。
5、取出纱布袋，倒出猪皮及汁在一容器中，等待它自然冷却就能成型。
6、放入冰箱，随吃随切吧！吃时，取出切片或小块，用小葱、蒜泥、辣椒油、醋及香油调味。
还可以根据自己的喜好加其他的东西哦，比如这个加了玉米粒、胡萝卜丁的花式肉皮冻！
